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用料雞半隻鮮淮山150克鹽適量生粉適量生抽適量料酒適量淮山蒸雞的做法步驟1.雞洗凈后斬件，然後用適量鹽、生粉、生抽、料酒腌制2小時。2.鮮淮山洗凈切薄件，然後放進淡鹽水中浸泡，再放入碟中和雞拌勻。 ……
用料
雞半隻
鮮淮山150g
鹽適量
生粉適量
生抽適量
料酒適量
淮山蒸雞的做法步驟
1.雞洗凈后斬件，然後用適量鹽、生粉、生抽、料酒腌制2小時。
2.鮮淮山洗凈切薄件，然後放進淡鹽水中浸泡，再放入碟中和雞拌勻。
3.隔水蒸15分鐘即可。
小貼士
1.由於削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢，所以一定要戴上手套來處理淮山。
2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變色。
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