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爆炒鴨肫

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爆炒鴨肫介紹

爆炒鴨肫用料工具主料：鴨肫(4個)輔料紅綠甜辣椒(1個)生抽(適量)蚝油(1勺)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)薑片(2個)蒜片(2個……

爆炒鴨肫詳細內容

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爆炒鴨肫

 爆炒鴨肫用料工具

 材料鴨肫(4個)輔料紅綠甜辣椒(1個) 生抽(適量) 蚝油(1勺)料酒(適量)鹽(適量) 雞精(適量)生薑片(2個)蒜片(2個)
 做法 炒鍋分類私房菜咸鮮炒廿分鐘簡單難度

 爆炒鴨肫的做法:

 

 1.把新鮮的鴨肫洗乾淨備用

 

 2.切成薄片，沿著邊緣切幾道口子別切斷

 

 3.切好的鴨肫放進碗里加一點料酒

 

 4.撒入幾片生薑絲加少許的鹽和蚝油腌制十分鐘左右

 

 5.甜辣椒切成小丁入鍋燙一下1分鐘撈起來瀝水備用

 

 6.鍋燒熱后倒進油姜蒜片爆香，再把切好的鴨肫入鍋爆炒

 

 7.等鴨肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少許的生抽調味最後加點雞精

 

 8.成品

 小竅門：

 爆炒鴨肫要把鍋和油燒熱，鴨肫一定要切的薄點切成花邊容易炒熟，甜辣椒用水燙一下可以保持菜色鮮艷脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩

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