秋葵芋頭燜腩肉

剛好買到了荔浦芋，家裡又有些秋葵。雖然濃油赤醬的菜開胃又下飯。但是長時間吃重口味的菜。會讓味覺變得不敏感。所以偶爾來些清淡的養生菜也不錯。 芋頭也是廣受歡迎的蔬菜，腩肉和芋頭兩個食材搭配后烹飪口感酥香，肉質感強烈。再配以秋葵這一健康的食材，讓菜式清香解膩。 食譜大全及做法炒菜

秋葵芋頭燜腩肉用料工具

材料 荔浦芋 (100g) 秋葵 (100g) 五花腩肉 (200g) 紅色燈籠椒 (半個) 黃色燈籠椒 (半個) 獨頭蒜 (2個)
調料 鹽 (少許) 蚝油 (適量) 胡椒粉 (2g) 麻油 (3g)
做法 炒鍋

秋葵芋頭燜腩肉的做法:

  1.材料備齊。   2.秋葵斜切成小塊。荔浦芋頭切塊。紅色燈籠椒和黃色燈籠椒切菱形。獨頭蒜切小塊。我選的比較瘦的腩肉。   3.腩肉切小塊后炸香。   4.不要炸太久，炸制邊邊微微焦黃即可。   5.芋頭切塊炸香。   6.同樣炸制邊邊焦黃即可。   7.鍋中入油，炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋頭翻炒。   8.加水剛好沒過一半大火燒開燜煮3分鐘。   9.加入秋葵、燈籠椒。加少量蚝油，鹽，撒胡椒粉，淋麻油稍稍收湯。   10.盛出裝盤即可。

小竅門

1.既是養生菜就不建議用過肥的腩肉。 2.腩肉和芋頭當然可以直接炒。不過腩肉炸過可以將肉汁封住，吃起來口感更加豐富。芋頭炸過後瀝幹了一部分水分，再度燜燒的時候就不容易爛。

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