五香烤蝦

現在是明蝦上市的季節，不要問我怎麼知道得，我也是從它的價格上了解到得。這喜在廚房裡呆著的廚娘，除了知道孩子家人們愛吃什麼，還知道市場的菜價有沒有變動。這正上市的食材，是我最愛的哦，一是它新鮮有味，二是價格親民。往年我都是在明蝦最便宜的時候，我都會去批個十斤左右，一半是冷凍起來，一半就是烤成蝦干。今天我就是烤了一份五香烤蝦，喜歡的朋友們也可以參考一下。

五香烤蝦的材料

五香烤蝦的調料

做五香烤蝦所需做法

電烤箱

五香烤蝦的做法步驟

1.備一份鮮活明蝦。

2.用一大茶匙細鹽拌洗明蝦。

3.另備生薑片多一點，辣椒，香葉，八角，桂皮均少許。

4.鍋里加水再將備好的配料下鍋。

5.煮至湯底大開，再轉小火煮至配料出味，再加入細鹽。

6.再將搓洗好的明蝦下鍋。

7.煮至一分鐘的樣子就可以。

8.將煮好的蝦控水出鍋碼在烤盤裡。

9.入烤箱120度烤制3個半小時。（溫度按實際情況來做調整，後面的半小時要注意，不要烤的太焦影響味道。）

10.烤制的時候，最好是一小時一小時這樣子烤制，這樣子可以更好的控制蝦的干度。

11.烤好放涼，再密

小貼士

半個小時左右，就要調拌一下，讓重疊的蝦受熱均勻。烤好的蝦干要密封保存。