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用料綠豆芽300g豬腰子200g青尖椒適量鹽適量料酒適量醋適量胡椒粉適量味精適量掐菜爆腰絲的做法步驟1.豬腰子切細絲，綠豆芽掐去頭尾，青尖椒切絲2.腰絲先放沸水中焯一下……
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1.豬腰子切細絲，綠豆芽掐去頭尾，青尖椒切絲
2.腰絲先放沸水中焯一下
3.再放溫油中快速滑油
4.鹽、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高湯、澱粉兌成調料汁
5.青椒絲、掐菜炒至斷生，放入腰絲，倒入調料汁
6.快速翻炒均勻，ok
1.一定要選用新鮮的豬腰子。
2.腰絲要切的均勻一些。
3.焯水和滑油的時間要掌握好，不能時間長，要保持腰絲的爽脆的口感。
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