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豉汁蒸塘鯴魚

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豉汁蒸塘鯴魚介紹

用料塘鯴魚1條油適量鹽適量豆豉適量生薑適量料酒適量魚露適量大蒜適量生抽適量豉汁蒸塘鯴魚的做法步驟1.準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好。2.把……

豉汁蒸塘鯴魚詳細內容

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豉汁蒸塘鯴魚
豉汁蒸塘鯴魚
用料
塘鯴魚1條
油適量
鹽適量
豆豉適量
生薑適量
料酒適量
魚露適量
大蒜適量
生抽適量
 
豉汁蒸塘鯴魚的做法步驟

1.準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好。

2.把生薑切絲，蒜切大塊。

3.把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻腌制10分鐘。

4.把盤中的水份去掉，熱水上鍋蒸8分鐘。

5.蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋。

6.接著加入豆豉，中火煸香出味。

7.加入適量鹽。

8.調入適量生抽。

9.調入適量魚露攪勻后關火。

10.把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。

小貼士

蒸魚吃的是鮮，所以要選用新鮮的活魚，蒸時要等鍋中水開后再把魚入蒸鍋，蒸的時間不易過久，否則魚肉易老。

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