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用料藍蟹1隻蒜頭適量蔥適量姜適量排骨醬適量料酒適量水適量醬汁螃蟹的做法步驟1.準備工作（請看箭頭部分）將螃蟹外殼清洗乾淨。大腳掰下來的後面也務必洗乾淨。2.將肚……
1.準備工作（請看箭頭部分）將螃蟹外殼清洗乾淨。大腳掰下來的後面也務必洗乾淨。
2.將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗乾淨。
3.去除外殼，將兩邊的腮去除，並小心沖洗除蟹黃部分。
4.螃蟹大腳洗凈后，用刀背拍開。
5.把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可。
6.蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。
7.醬汁調製部分鍋中坐油見熱，將姜蒜片爆香。
8.倒入差不多一湯匙排骨醬。
9.加料酒少許。
10.加水少許，燒開攪勻來。
11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。
12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。
1.螃蟹可以先放在冰箱速凍中，等蟹暈后再處理。
2.蟹要買小個些，個大不好入味。
3.這蟹是海鮮，一定要清洗乾淨，否則會影響腸胃就糟了。
4.排骨醬要以螃蟹多少而定，排骨醬比較咸，可適當下料。
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