螃蟹的吃法

螃蟹是富有營養價值的海鮮，螃蟹的種類有很多，當然螃蟹的吃法也不少，螃蟹是食物中的珍品，在民間，有以盤蟹，頂桌菜的說話，可見螃蟹的鮮美與營養。

螃蟹的吃法詳解：水煮螃蟹

需要的食材

螃蟹4隻，生薑、料酒、花雕酒、醬油、鎮江陳醋。

做法步驟

1.在鍋中放入清水，放入生薑片，接著加入1湯勺的花雕酒。

2.將清理乾淨的螃蟹快速加入。

3.姜蒜切細末，放在準備好的小碗中，放入陳醋，再加入醬油混合一下，蘸汁就這樣做成了。

4.吃的時候，螃蟹蘸著蘸汁吃即可。

小貼士

1.螃蟹煮的時候，蟹殼紅透就可以了。

2.螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。

3.在水煮螃蟹的吃法中，蘸汁可根據個人喜好增添。

螃蟹的吃法詳解：炒螃蟹

需要的食材

活白蟹2隻，雞蛋1個，生薑、辣椒、色拉油、小蔥、老抽、料酒、鹽各適量。

做法步驟

1.螃蟹清洗乾淨，剁成塊狀備用。

2.油鍋燒熱，放油，加入少許的生薑絲和辣椒末爆香。

3.放入準備的螃蟹塊翻炒一下。

4.加入少許的料酒，老抽翻炒幾下，再加入少許清水加蓋，燜煮。

5.至到螃蟹豬肉，大火收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入。

6.繼續翻炒螃蟹，加入少許的鹽，加入蔥花，起鍋即可。

小貼士

1.螃蟹是屬於寒性的食材，生薑盡量比別的菜中略多加一點。

2.螃蟹本來就很鮮美，所以就不需要加味精提味了。

螃蟹的做法麻辣小螃蟹

需要的食材

小螃蟹2斤，蔥姜蒜、干辣椒、花椒、青椒、花雕酒各適量。

做法步驟

1.將螃蟹買回來后，放在清水中吐吐泡，然後刷洗乾淨。

2.蔥、蒜、姜切成碎末備用。

2.青椒切成滾到塊。

3.在鍋中放入適量的油加熱，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入螃蟹，翻炒至不再掙扎。

4.加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。

5.10分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒即可出鍋。

小貼士

清洗螃蟹的時候盡量帶上橡膠手套，且要捏住螃蟹的中間部位，避免受傷。

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