麵包香酥蝦

難度：初級入門

人數：1人份

口味：香辣味

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<5分鐘

主料

蝦150g

輔料

麵包糠30g

澱粉10g

雞蛋1個

調料

食鹽1g

胡椒粉1g

花雕酒1勺

甜辣醬20g

植物油適量

麵包香酥蝦的家常做法，麵包香酥蝦怎麼做好吃

1.蝦的處理

1.將蝦去頭，去皮，留尾及最後一節蝦皮

2.將蝦背剪開，挑出蝦線

3.加入花雕酒，少許鹽和白鬍椒粉，腌漬十分鐘

4.用牙籤自蝦的尾部插入，貫穿蝦身

5.插好了，是不是身子筆直，依次全部插好

2.炸蝦

6.蝦裹滿澱粉，裹一遍蛋液

7.裹滿麵包糠，鍋子燒熱倒植物油，燒至5成熱，將蝦放入，炸至金黃色

8.撈出控干油，蘸醬食用即可（我選用的是甜辣醬，可依據自己喜好選擇)

麵包香酥蝦烹飪技巧：

1.蝦挑去蝦線，可以去除腥味。

2.蝦保留最後的一節蝦殼和蝦尾，這樣更加美觀。

3.牙籤自尾部插入，預留一小塊，方便吃之前拔出。

4.裹澱粉、蛋液、麵包糠的順序不要改變，這樣裹起來的厚度高，吃起來酥脆。

5.麵包糠如果沒有，可以用乾麵包搓成屑或者是饅頭屑代替。