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鹽?h蟹

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鹽?h蟹介紹

難度：初級入門人數：3人份口味：咸鮮味準備時間：15分鐘烹飪時間：

鹽?h蟹詳細內容

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鹽?h蟹

難度：初級入門

人數：3人份

口味：咸鮮味

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<30分鐘

「古人有：「蟹肉上席百味淡」的說法，若要吃出螃蟹的原汁原味，還是傳統做法清蒸或鹽?h。鹽?h蟹，把螃蟹身上的鹽抖掉，就可以吃了，?h出來的螃蟹可以空口吃，因為肉很香很香，也有鹹味。」

主料

大閘蟹3隻

調料

姜4片

粗鹽2000g

花雕酒100g

鹽?h蟹的家常做法，鹽?h蟹怎麼做好吃

1.螃蟹清洗乾淨，加花雕酒、生薑片腌10分鐘

2.在干鍋上把鹽用大火炒熱

3.把蟹放上后，再用鹽覆蓋燜5分鐘

4.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶5鍾即可

5.然後把灶火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可

鹽?h蟹烹飪技巧：

1.蟹最好在?h之前先殺，或用酒醉暈，以免?h時掉腳；

2.?h的時間可依據螃蟹的大小來定。

@鹽?h蟹