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雙椒淋汁魚

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雙椒淋汁魚介紹

用料魚1000g油適量紅辣椒1個青椒5個豆瓣適量豆豉適量姜適量大蒜4粒細香蔥適量鹽適量味精適量雙椒淋汁魚的做法步驟1.魚宰殺后,用刀在魚的兩面橫豎切上小口,……

雙椒淋汁魚詳細內容

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雙椒淋汁魚
雙椒淋汁魚
用料
魚1000g
油適量
紅辣椒1個
青椒5個
豆瓣適量
豆豉適量
姜適量
大蒜4粒
細香蔥適量
鹽適量
味精適量
 
雙椒淋汁魚的做法步驟

1.魚宰殺后,用刀在魚的兩面橫豎切上小口,準備生薑末,蔥段(用刀拍破).

2.把魚放盆中,加入足量鹽(鹽可多放一點碼出來鹽味才夠),生薑末,蔥段,均勻的抹在魚身和魚肚裡,碼上個一小時左右為宜.

3.碼味的同時,準備青椒,紅椒,大蒜,生薑.

4.將青椒切小節,紅椒切丁,大蒜生薑混合切為末待用.

5.魚碼入味后,抓出其身上和肚子里的蔥姜.準備下油鍋.

6.炸魚時,鍋內放入大量油燒燙再轉至小火,用手抓住魚尾放入油鍋中輕輕的來回擺動,使其每個部位都炸到位.尤其是魚可多炸上幾下.炸完一面再將魚翻過來炸另一面.

7.魚炸熟後起鍋放入魚中.

8.鍋中留適量油,多餘的鏟起來留著以後做菜用.

9.鍋中剩餘的油開小火,姜蒜末,豆瓣,豆豉一同放進鍋中炒至一分鐘左右,炒香.

10.再加入青,紅椒炒熟,加適量鹽,味精,關火.汁水大功告成.

11.最後將汁水均勻的淋至炸好的魚身上.哇,絕對正宗的美味.

小貼士

吃完魚肉后,剩下的汁水可用來佐麵條,佐飯,或者將肉片和著一起炒味道都很不錯的.
親們千萬不要浪費掉哦~~

@雙椒淋汁魚
雙椒淋汁魚