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用料低粉100克玉米澱粉20克椰蓉60克細砂糖（最好是糖粉，喜歡吃甜的TX可以加大到60克）50克黃油80克雞蛋1個奶油椰子的做法步驟1.黃油軟化后略打，分幾次加入糖（今天試了用細砂糖替代糖粉……
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1.黃油軟化后略打，分幾次加入糖（今天試了用細砂糖替代糖粉，感覺效果不太好）；
2.黃油打至羽狀微白（打發時間不宜長），加入蛋液攪拌均勻；
3.再篩入低粉，澱粉，椰蓉，用刮刀輕輕攪拌；
4.攪拌好后濕度較大，捏成均勻的小球狀，分別在椰蓉里滾幾下，使表面椰蓉均勻，放入墊好油紙（油布）的烤盤中；
5.烤箱預熱，180度，上下火，第一層，20分鐘左右，椰球頂表面呈微黃色即可。
口感：酥鬆香甜
小提示：
1.若有奶粉或椰漿粉加入，效果更佳；椰蓉選用質量好的效果較佳；
2.曲奇類餅干黃油打發很重要，打發不夠或打發過頭，都能導致餅乾不夠疏鬆可口。
小結：
1.麵餅切成小塊后，移動至烤盤中，由於餅皮較薄，易變形；
2.餅乾最好做到每一盤保持均勻的厚薄，否則導致有的未熟，有的過焦；
3.分兩盤烤的成熟時間不同，所以要密切注意餅乾的表面；
4.此餅乾自我感覺還有待改進。
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