香蘭椰子奶油蛋糕介紹

香蘭椰子奶油蛋糕的主料:戚風蛋糕體:低筋麵粉(60克)色拉油(50毫升)香蘭椰奶(50毫升)雞蛋(4個)砂糖(80克)鹽(2克)檸檬汁(2-3滴)香蘭椰子奶油蛋糕的調料:香蘭椰奶:椰漿(200毫升) ……

香蘭椰子奶油蛋糕詳細內容

香蘭椰子奶油蛋糕

香蘭椰子奶油蛋糕的材料

戚風蛋糕體:低筋麵粉(60g) 色拉油(50毫升) 香蘭椰奶(50毫升) 雞蛋(4個) 砂糖(80g) 鹽(2g) 檸檬汁(2-3滴)

香蘭椰子奶油蛋糕的調料

香蘭椰奶:椰漿(200毫升) 香蘭葉(5片) 香蘭奶油:淡奶油(200毫升) 香蘭椰奶(30毫升) 砂糖(50g) 椰絲(適量)

做香蘭椰子奶油蛋糕所需做法

電烤箱、打蛋器

香蘭椰子奶油蛋糕的做法步驟

1.椰絲入烤箱以150度,中層、上下火烤制10分鐘取出備用。

2.香蘭葉洗凈瀝干,剪成小塊。

3.與椰奶倒入料理機中,打碎。

4.過濾出汁液,備用。

5.將蛋黃、蛋白分離。

6.20g砂糖入蛋黃盆中,用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。

7.依次加入色拉油、香蘭椰奶,與蛋液融為一體。

8.低粉、鹽過篩兩次倒入盆中。

9.攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

10.蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀。

11.分三次加入60g細砂糖,中速打發。

12.打至乾性發泡,約為9分發。

13.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻。

14.再倒回蛋白中,快速切拌均勻。