香蘭世家—超萌熊貓餅乾

香蘭世家用料工具

材料

黑色部分 (適量) 動物黃油 (40g) 低粉 (80g) 高粉 (10g) 糖粉 (10g) 細砂糖 (10g) 淡奶油 (20g) 原色部分 (適量) 輔料 無

做法 電烤箱 分類 餅干 烘焙 甜味 烤 廿分鐘 簡單難度

香蘭世家的做法:

1.1.黑色可可粉、低粉、高粉混合過篩備用(圖1) 2.黃油切成小顆粒，和糖粉、細砂糖混合，用電動打蛋器攪拌成順滑狀，然後分多次少量加入淡奶油(圖2) 3.黃油和淡奶油混合均勻以後，把步驟1里混合好的粉類加入，攪拌成麵糰，包上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘左右。(圖3.圖4)

2.4.把二個顏色的麵糰分別擀成約0.2mm厚的麵皮(圖5) 5.取熊貓餅乾模，餅乾模具是黑白二部分的，黑色模具在黑色麵糰上壓取好形狀;白色模具在原色麵糰上壓取好形狀(圖6) 6.用臉譜模具壓出鼻子眼睛(圖7)(熊貓餅乾模具一共有四組表情。每個表情由三部分組織：白色和黑色身體，和表情部分) 7.如圖8一樣，把餅乾片重疊組裝起來，並輕輕壓一壓，避免烤了以後分離哦[信美烘焙]成都形象--超萌熊貓餅乾 特別提示：注意看圖8.這裡熊貓的下裝部分，和模具印出來的方向是反的哦，千萬要注意一下，組合的時候不要把方向弄反了

3.9.再來演示一個組合，仔細看圖片，應該是會了吧

4.烘烤：上火170度，下火150度，中層，15分鐘左右，注意觀察，不要烤得太過了哦，顏色烤過了，小心熊貓變狗熊啦[信美烘焙]成都形象--超萌熊貓餅乾比較一下效果：下圖左邊是用的黑可可粉作的。右邊是用的普通可可粉。不怎麼香，顏色不像熊貓

小竅門

配方里的淡奶油 ,可以換成雞蛋，只是香蘭認為用淡奶油更好操作，而且奶香味更濃，所以配方里沒用烘焙奶粉。烤好的餅乾，可以在烤箱里用餘溫烘四五分鐘，餅乾會更香脆可口。這個黑可可粉烤出來的餅乾，有一股濃濃的奧利奧餅乾的香味，所以香蘭非常推薦用這個黑可可粉，顏色和味道都超級棒。自吃或饋贈親朋，都倍有面子哦