牛肉醬拌面

醬拌面很方便，一次做一大碗拌醬，餓了就煮點面伴著吃。天氣太熱了，當然越簡單越好。

牛肉醬拌面用料工具

材料

牛肉 (250g) 麵條 (適量) 香乾(厚) (3塊) 香菇 (5朵) 紅椒 (1個) 青椒 (2個) 洋蔥 (半個) 大蒜 (1個) 雞蛋 (1個) 輔料 澱粉 (適量) 甜麵醬 (適量) 生抽 (適量) 老抽 (適量) 胡椒粉 (少許) 辣椒粉 (少許) 花椒粉 (少許) 辣椒油 (適量) 鹽 (少許) 白糖 (適量)

做法 炒鍋 分類 麵條 主食 咸鮮 拌 三刻鐘 簡單難度

牛肉醬拌面的做法:

1.主要材料備齊。

2.先將牛肉剁餡兒;

3.剁好的牛肉餡兒加入雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、少許生抽攪拌均勻;

4.腌制約30分鐘左右;

5.腌制牛肉的期間準備配菜，香菇洗凈切丁，香乾切丁，青紅椒、洋蔥切丁，大蒜、小蔥切末;

6.鍋中入油，爆香蒜末和洋蔥粒;

7.下牛肉餡兒旺火炒熟;

8.接著放入香乾丁和香菇丁;

9.炒勻后加入適量清湯或水略煮，加入甜麵醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調味;

10.翻勻后再加入適量清湯或水小火燜煮20~30分鐘

11.最後加入青紅椒粒;

12.略煮翻勻，勾芡調味后牛肉拌醬就做好了。

13.接著煮麵;

14.然後拌上牛肉醬就OK了。

小竅門

1.拌醬做的多的話，可以多放些油便於保存; 2.拌醬材料可根據個人喜好換成豬肉或是雞肉。