香菇肉醬意麵

 不要嘗試做你喜歡的事，要去喜歡你正在做的事。

 主料

 義大利面150g 香菇(干)50g 五花肉100g

 輔料

 黑椒汁3湯勺 雞蛋2個 橄欖油適量 醬油1／4勺 蚝油1／4勺 姜1塊 蔥1段 精鹽適量 香菜碎末 味精1／4小勺 辣椒1個

 香菇肉醬意麵的做法

 1.準備義大利面和黑椒汁

 2.選取的是熏熟的五花肉，微咸，所以不用提前腌制，切碎備用。香菇干下水煮軟備用，姜切絲，辣椒切成辣椒圈，蔥和香菜切碎備用。

 3.鍋燒熱後放入兩勺橄欖油，將雞蛋打入鍋中，調小火，一面將雞蛋煎半熟，盛出放入餐盤。直接將香菇，蔥花，生薑絲，辣椒圈放入鍋中爆炒，炒出香味後放入肉末，蚝油，醬油，鹽，適量的水進行翻炒，然後后加入黑椒汁，炒勻加入適量味精，收汁出鍋。香菇醬的味道可根據個人口感調試。

 4.水中放入一小勺鹽和橄欖油，保證口感，水燒開後放入意麵，煮至十分鐘嘗試，沒有硬芯后盛出裝盤。

 5.雞蛋放入意麵上，將香菇醬澆在意麵上，香菜點綴即可。用餐

 烹飪技巧

 黑椒汁也可以換成黑椒碎，口味偏家常，選擇香菇干是因為香菇干更加入味，意麵要趁熱拌勻進行享用，口感為更佳