櫻桃可可奶油蛋糕

櫻桃可可奶油蛋糕的材料

櫻桃可可奶油蛋糕的調料

做櫻桃可可奶油蛋糕所需做法

櫻桃可可奶油蛋糕的做法步驟

1.準備所需材料。（將20g細砂糖、牛奶、玉米油放在一個深盤裡）

2.將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水的深盤內，滴幾滴檸檬汁蛋白里，分三次加入40g細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器程直三角就行。

3.蛋黃加入裝牛奶的盤裡，打至順滑。

4.低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊里。

5.攪拌至順滑無顆粒。

6.將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊里。

7.翻拌均勻。

8.將拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震動幾下，震掉裡面的大氣泡。

9.放入預熱烤箱里，150度中層上下火25分鐘，轉170度25分鐘，烤好后立刻取出倒扣在烤網上。

10.待完全冷卻后再脫模切成四片。

11.用小圓模具，切割成小圓片。

12.櫻桃去核切成小丁。

13.將10g細砂糖加入100g淡奶油里打發，裝入裱花袋。

14.取一個盤子，放上一塊蛋糕。

15.將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可。（說得有點像繞口令似的）

小竅門：蛋糕其實就是戚風蛋糕體，按照做戚風蛋糕的方法來做就可以。