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上湯海蚌的原料海蚌24隻，母雞1隻，（約重1500克）豬排（1000克）鹽15克，味精20克，料酒100克，蔥、姜少許。如何做上湯海蚌海蚌殺好后洗凈批片，雞、肉、骨、吊成上湯待用，海蚌片入開水……
上湯海蚌的原料
海蚌24隻，母雞1隻，（約重1500g）豬排（1000g）鹽15g，味精20g，料酒100g，蔥、姜少許。
如何做上湯海蚌
海蚌殺好后洗 凈批片，雞、肉、骨、吊成上湯待用，海蚌片入開水氽後放盤。 將上湯放入汽鍋上席，燒開，澆入海蚌肉即成。
上湯海蚌的特色
質爽脆嫩，清新味鮮，回味無窮。
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