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用料油甘魚500g糖適量桔子0.5g玉米油適量鹽適量白醋適量澱粉適量嫩煎油甘魚佐桔醬的做法步驟1.油甘魚切成小塊，撒適量鹽，少許澱粉拌勻2.平底鍋燒熱，倒入玉米……
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1.油甘魚切成小塊，撒適量鹽，少許澱粉拌勻
2.平底鍋燒熱，倒入玉米油，待油熱后，放入做法1的油甘魚煎至熟盛盤
3.桔子掰下數瓣取其果肉，剩餘的擠出桔汁盛在一小碗中，如桔汁不夠可加入少許鮮橙多，再加入少許白醋,糖,鹽調勻
4.鍋中熱少許油，倒入做法3中調好的桔汁，再加入少許水澱粉勾芡，待桔汁濃稠后熄火即成桔醬。
5.將做好桔醬淋在盤中的魚上即可
1.可以超市裡的油甘魚整塊煎，也可以像我這樣切小塊煎，比較容易熟
2.煎的時候油不要用太多，因為油甘魚本身就含豐富的油脂，煎的過程中自己會滲出部分油來
3.本來想做香橙醬的，可惜家裡木有橙子，倒是有幾個大桔子，於是就做成桔醬了
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