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鍋煽海蠣子的原料主料凈海蠣子肉250克，雞蛋250克。調料香油、米醋、蔥姜油各10克，料酒10克，鹽3克，毛薑水15克，麵粉5克，雞湯100克。如何做鍋煽海蠣子(1)將雞蛋攪散加入毛薑水、鹽調……
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鍋煽海蠣子的原料
主料凈海蠣子肉250g，雞蛋250g。調料香油、米醋、蔥姜油各10g，料酒10g，鹽3g，毛生薑水15g，麵粉5g，雞湯100g。
如何做鍋煽海蠣子
(1) 將雞蛋攪散加入毛生薑水、鹽調勻，用麵粉把海蠣子肉裹勻后，再放入雞蛋液中拌勻。
(2) 平鍋上火將蔥姜油燒至6成熱時，把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，邊用手勺托動邊轉動平鍋，待將一面煎黃再煎另一面后，烹入料酒，加入雞湯，用小火煨幾分鐘，待湯汁收凈再淋入米醋、香油即成。
鍋煽海蠣子的特色：色澤金黃，鮮嫩味美。
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