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群鳥迎新春的原料龍蝦12隻約750g鹽10g，味精5g，生粉10g，色拉油50g龍蝦仁250g，肥膘50g，雞蛋2隻(取蛋清)，胡蘿蔔50g，黃瓜1根(取皮)如何做群鳥迎新春1)將龍蝦洗刷乾……
群鳥迎新春的原料
龍蝦12隻約750g 鹽10g，味精5g，生粉10g，色拉油50g 龍蝦仁250g，肥膘50g，雞蛋2隻(取蛋清)，胡蘿蔔50g，黃瓜1根(取皮)
如何做群鳥迎新春
1)將龍蝦洗刷乾淨，去頭、殼，留尾，用刀將蝦肉片成完整大片，加鹽3g，生粉2g，腌漬待用；
2)把龍蝦仁、肥膘、蛋清、鹽、味精製成蝦膠；
3)取3／5蝦膠分成12份抹在蝦肉上，將另外2／5擠成12個小丸子，放在蝦膠上；
4)胡蘿蔔、黃瓜皮切成小的菱形片，做成鳥羽，把蝦尾中間的三角尖取下做鳥嘴裝上，取蝦眼為鳥眼，入屜蒸5分鐘取出圍在圓盤四周，中間點綴，即成。
特點形象逼真，寓意吉祥。
群鳥迎新春的特色：形象逼真，寓意吉祥。
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