紅梅報春（新年寓意甜點）

 梅花，堅韌不拔，不屈不撓，自強不息，奮勇當先，嚴冬中怒放的梅花，被譽為報春的使者,「俏也不爭春，只把春來報」，這種無私無欲的品性，使梅花的形象更為豐滿。梅花，謙遜脫俗、又豁達大度的精神風采，是中國四大國花之一，梅花代表的意義是鴻運當頭、不屈服,象徵著新的開始，一切事物都能蒸蒸日上的寓意。搬上餐桌的「紅梅報春」小甜點，Q彈軟糯，色彩驚艷！新春佳節之際，祝願朋友們：事業順利！蒸蒸日上！新年快樂！

 紅梅報春用料工具

 材料澄粉(110g)火龍果汁(30g)糖粉(適量)輔料 糯米粉(50g) 可可粉(5g)菠蘿果味粉（黃色）(適量)
 做法 蒸鍋分類主食甜味技巧半小時普通難度

 紅梅報春的做法:

 1.準備食材，取紅心火龍果汁備用。

 2.澄粉和糯米粉混合到一起，倒入適量開水，邊倒邊用筷子攪拌。（可隨喜好添加適量白糖）

 3.分出兩小份，倒入黃色菠蘿果味粉，棕色可可粉，紅色火龍果汁。（紅色做花朵，棕色做樹榦，黃色做花蕊。）

 4.分別和成光滑的麵糰。

 5.花朵製作：取紅色麵糰擀厚度約為3--4毫米厚的薄片，用花型模具刻出花朵。（可用少許油防粘）

 6.花片的周邊捏薄，更有力體感。

 7.兩片交錯放到一起。

 8.用小塑料棒按住中間捏住。

 9.用小棒抵住兩片花瓣的中間，把花瓣一片一片的往花心位置壓下去，依次粘好定型。（麵糰很粘，很容易粘住定型。）

 10.再用細點的竹籤壓在下邊一層的花瓣中間，往第一層上輕輕按壓定型，依次粘好。

 11.取黃色麵糰搓細長條，反覆摺疊幾次。

 12.多個細條從中間對摺，用竹籤扎住。

 13.按到花朵中間，稍微調整，花蕊就做好了。

 14.花苞製作：花片對半切開。

 15.交錯著放到一起。

 16.從一端捲起來。

 17.捏住固定。

 18.棕色麵糰，刻出花片，對半切開。

 19.把花苞放到上面。

 20.捲起來，多餘的部分去掉，小花托就做好了，依次多做幾個。

 21.紅色麵糰搓小圓，也包上小花托，大小花苞部分就做好了。

 22.盤子里抹上少許油，棕色麵糰搓長條，隨意壓出紋路，放到盤子里。

 23.再搓點細細的小枝條。

 24.花朵部分也擺放到抹好油的盤子里。

 25.中間要有空隙，不要擺放太擠，以免粘到一起。蒸鍋水開后再放入，隔水蒸2分鐘左右，完全透明就熟了。

 26.蒸好后，根據個人喜歡隨意擺放樹枝。

 27.擺放好花朵和小花苞。（也可用糖粉和椰蓉做雪花裝飾成白雪皚皚的世界。）

 28.成品圖。

 29.細節圖，美美噠~~~

 30.細節圖。

 31.細節圖，晶瑩剔透~~~

 32.細節圖。

 33.細節圖。

 34.細節圖。

 35.細節圖。

 36.細節圖。

 37.細節圖。

 38.成品圖。

 39.應個景撒上糖粉做雪花，盤子里變成白色了映的花也變了顏色哈哈~~~

 40.細節圖，不論怎麼都好看~~~

 41.細節圖。

 42.成品圖。

 43.細節圖。

 44.細節圖。

 45.細節圖。

 46.成品圖。

 47.成品圖。

 48.成品圖。

 49.成品圖。

 50.成品圖。

 小竅門：

 澄粉就是小麥澱粉，也可以用來做涼皮，做出的甜點晶瑩剔透，口感Q彈。和面的時候開水要適量添加，別一下倒太多，以免麵糰過軟不易成型，入鍋蒸的時候不要蒸太久容易變形。蒸好后根據個人喜歡擺好造型，撒不撒糖粉均可都很漂亮，即可端上餐桌，趁熱吃。簡單易做，顏值頗高，讓我們的餐桌美美噠~~~