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用料食用明膠粉25克檸檬暖茶200毫升珍珠梅數顆清水120毫升細砂糖40克珍珠梅紅茶果凍的做法步驟1.將食用明膠粉撒入約45ML水中，迅速攪拌好；2.將清水和細砂糖混合……
1.將食用明膠粉撒入約45ML水中，迅速攪拌好；
2.將清水和細砂糖混合置於火上加熱，用木勺不停攪拌，待砂糖溶解后熄火，加入紅茶繼續攪拌；
3.食用明膠置於60-70度的熱水燙化，再將明膠液加入2中攪拌，最後將金屬容器放在冰水中攪拌冷卻；
4.在蛋糕模具等小容器里鋪上保鮮膜后，盛入果凍液並放入1顆珍珠梅；
5.擰緊收口后，再固定在筷子上，放入冰箱冷藏約1小時；重複此操作至果凍液用完。
注意：放入冰箱時，用筷子將果凍吊起來，待果凍凝固后，底部則不會變形；剝除保鮮膜時，用溫水略燙過果凍表面，就可迅速剝除。還有就是，把保鮮膜事先剪成需要的大小，免得到時候手忙腳亂滴！
我這次做的果凍稍微稀了一點，因為在用水泡明膠粉的時候，沒按方子上的，而是自說自話的多加了些，要不做出來的造型還要好。
這款果凍酸酸甜甜，還有珍珠梅的鹹味，味道還是不錯滴說！
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