奶香紅茶蛋糕

1.紅茶一包放入杯中，沖入100ml的開水，手提紅茶包上下反覆30下，讓紅茶充分浸入水中。冷卻的室溫待用。

2.蛋黃與蛋白分離。

3.30g黃油放入碗內，微波爐解凍檔1-2分鐘融化，分次加入蛋黃。

4.加入2大勺奶粉攪拌均勻。

5.加入65ml冷卻的紅茶水。

6.把黃油紅茶水混合物倒入一個大碗中。

7.加入過篩的低筋粉。

8.輕輕攪拌均勻成麵糊，不要過度攪拌，以免出筋。

9.蛋清倒入大碗中。

10.用電動攪拌器攪打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近乾性發泡即可。

11.盛1/3蛋白到麵糊中，翻拌均勻。

12.再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。

13.雪方模塗抹黃油，防粘處理。

14.把混合物倒入做了防粘處理的模具中，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中。

15.中空的貝印蛋糕模是防粘的因此不用塗抹黃油，直接倒入即可，放入預熱好的烤箱中。

16.出爐后，長條的切成塊。

17.圓形的中空模吃的時候再切，把蛋糕裝盤。