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用料玉米澱粉(栗粉)30克蛋糕一片芝士250克蛋1個細砂糖30克原味酸奶150克牛奶30克雀巢淡奶油30克檸檬芝士蛋糕的做法步驟1.將蛋糕片裁出比模子底略大一點的形狀,墊在蛋糕模底部備……
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1.將蛋糕片裁出比模子底略大一點的形狀,墊在蛋糕模底部備用。玉米澱粉和奶粉過篩備用。
2.芝士提前1小時從冰箱取出,室溫下化軟(用手能按出坑)。切成小塊,加入砂糖,用電動打蛋器低速打成羽毛狀,糖融化無顆粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉醬狀。
3.加入淡奶油、酸奶,繼續低速攪拌均勻。
4.加入粉類,用橡皮刮刀輕輕拌勻。
5.烤盤裡倒入一半的清水,放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。160度預熱。
6.把芝士糊輕輕倒入模具。入烤箱160度,烤一小時。等烤箱表面降至室溫時,取出蛋糕待涼。
7.把芝士糊輕輕倒入模具。入烤箱160度,烤一小時。等烤箱表面降至室溫時,取出蛋糕待涼。
8.把熬好的檸檬片鋪在蛋糕表面,並將成半凝固狀的檸檬果醬澆在表面。不怕麻煩,象我這樣再擦些青檸檬的絲作裝飾。入冰箱冷藏4小時以上,就行了。
檸檬醬涼后要比熱的時候更成膠狀,所以不要熬得過稠。
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