冰檸檬芝士蛋糕

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冰檸檬芝士蛋糕介紹

用料奶油芝士250克消化餅干200克檸檬半個鮮奶油200ml牛奶100ml黃油100克糖50克香草香精或檸檬香精3滴冰檸檬芝士蛋糕的做法步驟1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前……

冰檸檬芝士蛋糕詳細內容

冰檸檬芝士蛋糕
用料
奶油芝士250g
消化餅干200g
檸檬半個
鮮奶油200ml
牛奶100ml
黃油100g
50g
香草香精或檸檬香精3滴
冰檸檬芝士蛋糕的做法步驟

1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化(雀巢淡奶油是液體的,則無需融化)。

2.將消化餅放入密封保鮮袋,用擀麵杖擀碎。

3.平底鍋中放入黃油,用小火加熱將黃油融化,后加入餅乾碎,充分混合炒出香味后,關火放在鍋中稍冷卻。

4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅乾碎,平鋪在蛋糕模底部。

5.將芝士切塊,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔熱水用打蛋器打發。

6.將奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分發后,倒入芝士中。擠入檸檬汁,滴入香精,倒入糖,繼續攪打至所有材料混合均勻即可。

7.將芝士糊倒入蛋糕模,將表面用橡皮刀抹平后,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時后食用。

小貼士

乳酪和酸奶一樣,都是經過發酵的牛奶,營養價值極其豐富。每公斤乳酪由10公斤牛奶濃縮而成,它包含了牛奶中所有的天然營養成分,如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素等。已有研究表明,乳酪是所有奶製品中含鈣量最高的,它的乳糖含量則較低,而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。其中,亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化,起到防癌作用,還可增強免疫力,降低人體脂肪,對骨骼健康十分有益。乳酪中的鈣非常易於吸收,其吸收率是海藻、魚類的兩倍。因此,常吃乳酪能促進骨骼生長,提高骨骼的質量,降低骨質疏鬆的危險。