蜜桔果凍

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蜜桔果凍介紹

蜜桔果凍的主料:蜜桔果肉(600g)蘋果果膠(100g)檸檬汁(25g)冰糖(250g)做蜜桔果凍所需廚具:其它蜜桔果凍的做法圖解步驟1.選取優質的蜜桔,洗凈外皮;2.將蜜桔外皮刀割一……

蜜桔果凍詳細內容

蜜桔果凍

蜜桔果凍的材料

蜜桔果肉 (600g) 蘋果果膠 (100g) 檸檬汁 (25g) 冰糖 (250g)

做蜜桔果凍所需做法

其它

蜜桔果凍的做法步驟

1.選取優質的蜜桔,洗凈外皮;

2.將蜜桔外皮刀割一個十字口,剝去橘子皮,橘皮留著備用;

3.將果肉掰成小瓣並去掉橘絡、中間纖維、籽,再將果肉切成小塊;

4.用水煮法去除橘皮的苦味;

5.用涼開水洗凈橘皮后瀝干切碎;

6.將檸檬榨汁備用,並將檸檬皮浸泡在熱水中3分鐘,共需換水3次,瀝干后切碎;

7.將蜜桔果肉、檸檬汁、切碎橘子皮丁與冰糖放在玻璃盆中攪拌均勻,用保鮮膜封好;放進冰箱10~12小時,每過3~4小時需取出來攪拌一次;

8.切碎的檸檬皮丁,用保鮮膜封好;放進冰箱10~12小時;

9.將果醬瓶洗凈,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸10分鐘,關火后將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鐘;

10.取出瀝干水,倒扣果醬瓶,備用;

11.自冰箱取出,倒入銅鍋內,加入檸檬皮丁以中小火加熱並不時攪拌;

12.煮沸后將澀汁去除;

13.煮至果醬濃縮一半,撈出用濾網,過濾掉果渣;

14.將過濾出的濃縮醬汁,倒回鍋中;

15.小火慢熬,加入蘋果果醬;

16.直到果醬變濃稠,即關火;將醬汁裝進瓶內,蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣,倒扣30分鐘后洗凈瓶身,置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏;

小貼士

要去除乾淨橘瓣上的白膜和橘絡以及橘皮內側的白膜,否則果凍會很苦澀。