微波爐版翡翠肉卷

 過大年，肯定要做好多的菜。這回家裡的電器都要派上用場了。微波爐、烤箱、燃氣灶、電磁爐……能用的就都用吧，趕快做好一大桌，趁熱邊吃邊聊。
 這道翡翠肉卷改變了傳統的蒸鍋法，用微波爐加熱，很快就成熟了。雖然最終成品的樣子較蒸鍋版有點「萎縮」，但是省時省能源的優點可是不容忽視的。而且5分鐘搞定一盤菜，也真是快得不得了！
 圓白菜去掉大梗，用熱水將其燙軟，再過涼水，依然能保留住碧綠的顏色。而且在包肉餡的時候還遊刃有餘。
 喜歡吃辣還可以出鍋時趁熱淋上一點紅剁椒，透著節日的喜慶。簡單快手的節日菜就這麼誕生了。

 主料

 豬肉餡80g 胡蘿蔔30g 圓白菜數片

 輔料

 蔥花適量 黑胡椒粉1g 鹽0.5g 六月鮮特級醬油20g 紅剁椒適量

 微波爐版翡翠肉卷的做法

 1.肉餡中打入適量清水，加入黑胡椒粉、少許鹽

 2.攪拌均勻后，再倒入少量六月鮮特級醬油

 3.順著一個方向攪拌

 4.胡蘿蔔一段擦成細絲，大蔥切末

 5.與肉餡混合均勻

 6.圓白菜綠葉去掉硬梗，入開水中焯軟，再過涼水，這樣能保持翠綠的顏色

 7.取一小塊菜葉，放適量的肉餡

 8.捲成卷

 9.全部處理好，擺放在烤盤中

 10.入微波爐中，中高火「叮」4-5分鐘

 11.趁熱撒上紅剁椒，增色添香

 12.翡翠肉卷，簡單好吃，葷素搭配

 烹飪技巧

 根據口味可以用純肉餡，不加胡蘿蔔絲；肉餡中一定要打入適量的清水，這樣做好的成品口感會嫩；調料可以根據口味進行調整；因為肉餡裹入的不多，所以4-5分鐘足可以熟透；可以根據肉卷的大小和微波爐選定的程序來決定時間和火力。