翡翠玉餃

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翡翠玉餃介紹

馬上要過新年了,中國的傳統美食給地方的習俗不同,南方湯圓,北方餃子,你準備好了嗎?翡翠玉餃,餡料是包餛飩剩下的薺菜豬肉餡,味道特別鮮美主料&n……

翡翠玉餃詳細內容

翡翠玉餃

 馬上要過新年了,中國的傳統美食給地方的習俗不同,南方湯圓,北方餃子,你準備好了嗎?翡翠玉餃,餡料是包餛飩剩下的薺菜豬肉餡,味道特別鮮美

 主料

 麵粉400g

 輔料

 菠菜150g 薺菜豬肉餡450g

 翡翠玉餃的做法

 1.菠菜洗凈,各準備200g麵粉

 2.準備薺菜豬肉餡

 3.把菠菜榨成汁110g

 4.110g菠菜汁倒入200g麵粉中揉勻,再用100g溫水倒入200g麵粉里揉勻,靜置20分鐘

 5.再一次揉勻后把翡翠色的麵糰擀成長方形的麵皮,白色的麵糰搓成長條放入麵皮中

 6.捲起介面處捏緊

 7.切成均勻的面坯

 8.擀成圓薄皮

 9.包入餡料

 10.包好的餃子

 11.鍋內注入清水,水開後下入餃子煮熟后撈起

 烹飪技巧

 1.要有鮮艷的翡翠顏色一定要用菠菜榨成原汁,加了清水的菠菜汁在煮至過程會容易褪色