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馬上要過新年了,中國的傳統美食給地方的習俗不同,南方湯圓,北方餃子,你準備好了嗎?翡翠玉餃,餡料是包餛飩剩下的薺菜豬肉餡,味道特別鮮美主料&n……
喜歡這些美食嗎?
馬上要過新年了,中國的傳統美食給地方的習俗不同,南方湯圓,北方餃子,你準備好了嗎?翡翠玉餃,餡料是包餛飩剩下的薺菜豬肉餡,味道特別鮮美
主料
麵粉400g
輔料
菠菜150g 薺菜豬肉餡450g
翡翠玉餃的做法
1.菠菜洗凈,各準備200g麵粉
2.準備薺菜豬肉餡
3.把菠菜榨成汁110g
4.110g菠菜汁倒入200g麵粉中揉勻,再用100g溫水倒入200g麵粉里揉勻,靜置20分鐘
5.再一次揉勻后把翡翠色的麵糰擀成長方形的麵皮,白色的麵糰搓成長條放入麵皮中
6.捲起介面處捏緊
7.切成均勻的面坯
8.擀成圓薄皮
9.包入餡料
10.包好的餃子
11.鍋內注入清水,水開後下入餃子煮熟后撈起
烹飪技巧
1.要有鮮艷的翡翠顏色一定要用菠菜榨成原汁,加了清水的菠菜汁在煮至過程會容易褪色
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