紅燜魚

 從我懷孕時候起就特別愛吃魚，別的孕婦聞到魚腥味躲閃不及，我卻是天天要吃魚，所以，我的小寶貝生下來就特別愛吃魚，紅燜，清蒸，清水煲都是我家最愛的魚的做法。非常榮幸收到六月鮮紅燒醬油的試用，晚上就做了這一道紅燜魚，六月鮮的醬油真的特別鮮，這麼一大條魚我們吃的精光光的呢。

 主料

 羅非魚700g

 輔料

 六月鮮紅燒醬油4瓷勺 蚝油1瓷勺 料酒1.5瓷勺 胡椒粉1量勺 鹽1量勺 蒜適量 蔥適量 姜適量

 紅燜魚的做法

 1.準備好蒜末，生薑絲和蔥段

 2.魚去魚鰓和內臟，洗乾淨后在魚身上切4刀，用鹽仔細抹均勻魚身，腌制5分鐘左右

 3.熱鍋，鍋內放入適量的油，油盡量放多一些，如果是不粘鍋可以酌量減少一些，把鍋晃兩圈，讓油均勻沾上鍋壁

 4.把火轉成中小火，提著魚尾巴把魚頭放入鍋內用油炸一下魚頭的兩面

 5.放入鍋內，小火煎5分鐘，期間不要翻面，可以在4分鐘左右晃動一下鍋子，如果魚可以擺動即可翻面

 6.翻面過來，放上生薑絲，煎5分鐘

 7.魚尾巴要立一下鍋子煎至微黃，待兩面都已煎得金黃時，準備調料汁

 8.準備1碗清水放入六月鮮紅燒醬油，蚝油，胡椒粉，料酒

 9.把醬汁淋在鍋內的魚身上，放入蒜末，多倒進半碗溫水

 10.蓋上鍋內燜5分鐘后翻面放入蔥段再燜2分鐘即可