黃油煎松茸

    上周六出去，在市場偶然看到賣鮮松茸的，豪不猶豫的買回來。對於各種新鮮的菇菌一向就沒有抵抗力，尤其是鮮松茸更是讓人喜愛。渾圓可愛沾滿泥土的松茸很象是一個個剛剛淘氣過的胖娃娃。

    但凡新鮮的食材我都會盡量以簡單的方式烹飪，以保留食材最原始鮮美的味道。象這樣新鮮的松茸，只用一點油煎到兩面焦黃，略微撒一點點鹽就已經是無比的美味了。

    輕食滋味，一種簡單的美好——黃油煎松茸

    材料松茸300g，黃油20g，海鹽適量。

    黃油煎松茸的做法

    1.將松茸用刀輕輕颳去外面一層灰土，切去底部，用流水沖洗（不要浸泡、乾淨，用廚房紙抹乾；

    2.將松茸切厚片；

    3.鍋中放黃油，融化，晃勻，放入切片的松茸，小火兩面煎至金黃，取出，灑少許海鹽即可。

    提示：

    1.松茸不要用水浸泡，以免吸入過多水分影響味道；

    2.不要切得太薄；

    3.可以用橄欖油替換黃油，小火慢煎，油溫不要過高。

    姬松茸的功效與作用及食用方法

    每100g可食部分干品中含粗蛋白40~45g，可溶性糖類38~45g，粗纖維6~8g，脂肪3~4g，灰分5～7g，已測定的17種氨基酸總量為於重的19.22%，其巾50.18%為人體必需氨基酸遠高於其他食用菌。維生索含量豐富，其中每100g干菇含維生素B.0.3毫克