油煎連殼蟹

菜系及功效：私家菜

口味：咸鮮味工藝：煎

油煎連殼蟹的製作材料

材料青蟹500g

輔料：小麥麵粉50g

調料花生油20g,香油5g,醬油5g,醋3g,澱粉(玉米)5g,味精2g,料酒8g,鹽3g,姜2g,大蔥5g,香菜10g

油煎連殼蟹怎麼做，如何做油煎連殼蟹才好吃

1. 將青蟹洗凈，除去背殼、蟹鰓及下腹臍部，刮凈爪毛，切成塊，留大下大小腿，去掉關節和腳爪，底板朝下攤平放盤內，撒上麵粉備用；

2. 蔥切花，姜切末；

3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4. 香菜擇洗乾淨，切段；

5. 蔥花、生薑末加醬油、醋、料酒、味精、濕澱粉、精鹽、水調勻成汁；

6. 炒鍋注油燒熱七成熱，下入蟹塊炸至紅色，撈出控油；

7. 炒鍋注油燒熱，放入炸好的蟹塊、味精翻炒，淋入香油裝盤，撒上香菜段即可。

小帖士-食物相剋：

青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。