新年菜譜蟲草花燉雞湯

蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」，而只有橙色或者黃色的「草」，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。（以上文字摘自網路）
近年來，這種金黃的蟲草花開始受到大家的歡迎。蟲草花燉出的湯很鮮，又滋潤，是冬天滋補的好食材。價格不貴，在一德路質量很好的蟲草花，不過是200元一斤，買2兩回來，可以燉10次湯了，比起矜貴的蟲草，平民多了。

主料

輔料

新年菜譜—蟲草花燉雞湯的做法步驟

1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。

2.將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個半小時，下鹽調味即可。

小貼士

1. 如果沒有紫砂鍋，就拿一個燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個半小時咯。
2. 我一般用雞頭、雞頸、雞爪、雞亦尖等部位燉著湯，湯渣一般都不吃的，而雞肉和雞五件燉出來的味道都一樣，所以我每次買整雞做菜的時候，都會將這些部分分開，冰凍起來燉湯用。