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難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料北豆腐（滷水豆腐）適量花蛤適量輔料德庄大火鍋底料適量紅湯花蛤豆腐的做法步驟1.豆腐切塊。2.花蛤的處理：鍋內放水燒開後放入花蛤，花蛤開……
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主料
北豆腐（滷水豆腐） 適量 花蛤 適量輔料
德庄大火鍋底料 適量紅湯花蛤豆腐的做法步驟
1.豆腐切塊。
2.花蛤的處理：鍋內放水燒開後放入花蛤，花蛤開口后撈出，燙花蛤的水濾清待用。
3.鍋內倒油，放入底料和麻椒粒。小火翻炒。
4.將底料炒出紅油炒香。
5.將豆腐塊入鍋翻炒。翻炒的時候轉中火，力度要小。
6.倒入濾清的燙花蛤的水，轉大火燒開，燒開後轉中火燉制25分鐘。
7.燉至湯汁變稠。
8.放入燙好的花蛤，中火燉制5分鐘好可。
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