清炒花蛤

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清炒花蛤介紹

清炒花蛤的介紹:花蛤這種平民小海鮮營養豐富、肉質鮮美,更主要的還很便宜。幾分鐘后一盤鮮香美味、肉嫩汁濃的清炒花蛤就上桌了。炒這種小海鮮不放鹽、不放味精,清炒吃的就是個原汁原味的鮮,那是大海給我們最好的禮物呢。清炒花蛤的食材和調料……

清炒花蛤詳細內容

清炒花蛤

清炒花蛤的介紹

花蛤這種平民小海鮮營養豐富、肉質鮮美,更主要的還很便宜。幾分鐘后一盤鮮香美味、肉嫩汁濃的清炒花蛤就上桌了。炒這種小海鮮不放鹽、不放味精,清炒吃的就是個原汁原味的鮮,那是大海給我們最好的禮物呢。

清炒花蛤的食材和調料

花蛤 蔥 姜 蒜 生抽

清炒花蛤的的家常做法,清炒花蛤怎麼做好吃

1.將花蛤清理乾洗(清理方法見下面)

2.鍋中放油燒熱,放入蔥、姜蒜、干辣椒炒香

3.大火炒,花蛤會慢慢張開殼子,顏色慢慢變紅

4.這時加入少許生抽,再翻炒2分鐘,加蓋燜1分鐘

5.找開鍋蓋花蛤已經全部張大了嘴巴,出鍋裝盤即可

小貼士

1.花蛤等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精。2.花蛤自身有鹹味,炒制時不要再放鹽。3.貝類要經過吐沙的處理。4.開始要用大火快炒花蛤,這樣花蛤肉很容易從殼上脫離。5.花蛤等貝類性多寒涼,因此脾胃虛寒者不宜多吃。清理花蛤的最簡單有效方法:1.把花蛤放入一個不鏽鋼盆中,加入沒過花蛤的水量。2.把盆蓋個蓋子,然後左右上下的晃動盆,讓花蛤與盆不停碰撞。這時花蛤會吐出大量泥沙。3.再換水,如此反覆2-3次花蛤就很乾凈了。花蛤:中醫認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。花蛤脂肪含量低,蛋白質含量高,還有降低體內膽固醇的獨特功效。中醫認為花蛤肉可以滋陰明目、益精潤臟,有人說花蛤加啤酒是壯陽食品,實在不能苟同。吃花蛤喝啤酒雖是人間美事,但海鮮加啤酒是誘發痛風的利器還是少吃為妙啊。