巧克力酥

想學烘焙的朋友，剛開始的時候可以找一些簡單的聯繫，例如巧克力酥，製作比較簡單，而且還有可以用微波爐做的方法。方便了很多想要嘗試烘焙，卻沒有烤箱的朋友們，不過烤箱做出來的會更加好吃酥脆。

花生巧克力酥

食材準備

原味飛餅1張，巧克力碎屑適量，花生碎適量，蛋液少許。

方法步驟

1.將飛餅解凍，擀成長方形薄片，然後其中一半刷蛋液；

2.然後撒上巧克力碎屑，撒上花生碎，然後將沒刷蛋液的半邊麵皮摺疊過來壓實；

3.然後切成1厘米寬的長條，刷上蛋液，擰一下擺入刷油的盤中；

4.然後再刷蛋液，放入微波爐中火3分鐘，取出翻面后再加熱2分鐘即可。

小貼士

花生碎盡量弄細一些，避免漏出來。

杏仁巧克力酥

食材準備

低粉100g，杏仁粉30g，玉米油35ml，糖粉40g，全蛋液適量，杏仁片25g，巧克力少許。

方法步驟

1.將糖粉加入到玉米油中攪勻，然後分次加入24g全蛋液攪勻；

2.接著加入杏仁粉攪勻，篩入低粉，揉成麵糰嗎，巧克力放小碗隔水融化待用；

3.將杏仁片捏碎，然後將麵糰分9g，做成圓球滾上杏仁碎，然後中間按上小窩放入烤盤；

4.入預熱130度的烤箱，上下火烤10分鐘，然後關下火上火烤5分鐘，最後燜至自然冷卻；

5.出爐后將化開的巧克力舀入小窩中，待其凝固即可。

家常巧克力酥

食材準備

低粉200g，黃油75g，巧克力適量，色拉油25g，糖40g，紅糖20g，雞蛋1個，蘇打粉3g，鹽少許，葡萄干適量。

方法步驟

1.將黃油軟化，倒入糖后打鬆軟，然後加入油繼續打發；

2.接著倒入蛋液攪勻成蛋糊，將麵粉和蘇打粉篩入其中，加入少許鹽攪勻成麵粉糊；

3.將巧克力切丁和泡發的葡萄乾一起放入麵粉糊中攪勻；

4.烤盤中鋪上錫紙，刷油，用勺子舀入麵粉糊，均勻攤開；

5.入預熱170度烤箱中，烤10分鐘，上色即可取出。

小貼士

浸泡葡萄乾的時候可以用各種酒，做出來會帶酒香。