花蛤蒸蛋

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花蛤蒸蛋介紹

花蛤蒸蛋功效:健腦益智,保肝,動脈硬化,防癌,延年益壽,美容護膚用料食鹽1茶匙姜2片料酒1/2湯匙小蔥2根蒸魚豉油1/2湯匙水適量植物油幾滴花蛤蒸蛋的做法1.準備材料:雞蛋、花蛤、蔥和姜……

花蛤蒸蛋詳細內容

花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋功效:健腦益智,保肝,動脈硬化,防癌,延年益壽,美容護膚
用料
食鹽1茶匙
2片
料酒1/2湯匙
小蔥2根
蒸魚豉油1/2湯匙
適量
植物油幾滴

花蛤蒸蛋的做法

1.準備材料雞蛋、花蛤、蔥和姜

2.2.花蛤買回來后浸泡在加了鹽和植物油的水裡2小時以上,讓花蛤吐凈泥沙

3.鍋內水燒開,加入少許料酒以及蔥姜,再倒入洗凈的花蛤,煮至花蛤開口(花蛤開口就馬上撈出,保持花蛤鮮嫩)

4.花蛤瀝出擺在蒸碗里

5.煮花蛤的水慢慢倒進碗里放涼(煮過花蛤的水可能還會有些泥沙,所以倒之前先讓湯沉澱一下,再緩慢倒出一部分)

6.雞蛋加1/2茶匙鹽充分打散,加入放溫的花蛤湯拌勻(蛋液和湯的比例為1.1.這樣蒸出來的雞比較Q彈,想要更嫩滑一些,可以加大湯的量)

7.把蛋液倒入蒸碗內(蛋液可以用篩網過濾一下,不過只要蛋充分打散了,倒的時候慢一些,氣泡就會留在蛋液碗里了,蒸出來的蛋也很細膩)

8.鍋內水燒開,蒸碗用保鮮膜包上,入鍋蒸10分鐘左右

9.蒸好的蛋在表面倒上少許蒸魚豉油和蔥花即可