椒鹽牛舌餅超詳細圖解

一直很喜歡吃牛舌餅，喜歡它咸甜的口感。但是外面賣的，有的好吃，有的很一般，不是我要的味道。很久以前就想能不能自己動手做一次，今天終於做成了，而且味道非常不錯，自己很滿意，也跟大家分享一下吧。

椒鹽牛舌餅超詳細圖解的材料

椒鹽牛舌餅超詳細圖解的調料

做椒鹽牛舌餅超詳細圖解所需做法

電烤箱、炒鍋

椒鹽牛舌餅超詳細圖解的做法步驟

1.先把油皮的材料全部稱量好，倒在一個盆中，用筷子攪拌成團，再用手揉勻。因為北京天氣很乾，上次做到最後包餡一步的時候，酥皮已經硬得擀都擀不動了，所以這次我稍微多放了點水，麵糰看起來不光滑，但是不影響後面的製作。揉成團后，用濕布蓋上醒20分鐘。一定要蓋濕布，否則油皮容易變干。

2.把油酥材料稱量完后，用手揉成團，放一邊待用；

3.把稱量好的麵粉直接倒入已經微微燒熱的鍋里，用鍋鏟來回鏟拌，把麵粉炒熟至微黃出鍋；

4.把炒熟的麵粉同餡料中其他材料混合在一起，揉成團待用；

5.混合均勻的餡兒

6.把醒好的油皮搓成長條，平均分成16個小劑子。油酥也半捏半搓成長條，同樣分為16份兒；

7.把油皮按扁，油酥搓圓，把油酥包入油皮中；

8.包好后，放案板上，先用手按扁，再用擀麵杖把麵皮擀成橢圓形；

9.由下往上捲起麵皮；

10.由下往上捲起麵皮；

11.收口朝上