Q潤雪媚娘超詳細做法

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一。外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的餡料都是以當季真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。（以上是度娘告訴大家的。） 現在是草莓季，我們就來山寨一下這款超Q、超潤、像冰淇淋一樣好吃的雪媚娘吧。

Q潤雪媚娘用料工具

材料 水磨糯米粉 (100g) 澄粉（小麥澱粉） (30g) 牛奶 (180ml) 細砂糖 (50g) 玉米油 (15g) 淡奶油 (200g) 糖粉（或細砂糖） (15-20g) 草莓（或芒果等新鮮水果） (適量)
調料 無
做法 打蛋器、蒸鍋

Q潤雪媚娘的做法:

  1.這是做外皮所用的水磨糯米粉和澄粉，澄粉也叫小麥澱粉，常用來製作冰皮、蝦餃。一般製作冰皮還是用澄粉比較好，如果沒有也可以用粟粉也就是玉米澱粉來替代。   2.糯米粉放進小碟中，微波爐高火2-3分鐘即可，這個是擀麵皮的時候撒在上面防粘的。   3.細砂糖倒入牛奶中，微波爐高火30-40秒，攪拌均勻，使細砂糖融化。   4.糯米粉和澄粉放入容器中，攪拌均勻，把牛奶和砂糖的混合液倒入盛有粉類的容器中，攪拌均勻，基本看不到乾粉。   5.取一個淺底的盤子，用刷子蘸少許玉米油在盤內均勻地塗抹。   6.粉漿過篩，這樣冰皮會更細膩。   7.過濾后的粉漿倒入刷了油的淺盤中，放入開水鍋中大火蒸15分鐘 。   8.蒸熟后取出稍晾涼，晾到不燙手時加入玉米油，戴一次性手套充分揉勻成光滑的麵糰，包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏30-60分鐘。   9.準備新鮮水果，草莓中間切開，芒果切小塊。   10.淡奶油加糖粉打到6.7分發，不要打太老，裝入裱花袋中。(不用裱花袋也可以）   11.冷藏好的麵糰分成30g一份，共11份；取一小塊沾滿糕粉，用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度 。（其他麵糰用保鮮膜蓋好，防止風乾結皮。）   12.取一個小碗，我用的是蛋撻模。   13.將冰皮鋪在小碗上。   14.先放一些打發的淡奶油 ，再放一半草莓，上面再鋪一層淡奶油 。   15.將冰皮像包包子一樣的提起來捏緊。   16.做好的雪媚娘有褶的一面向下，放入紙托中；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。   17.超Q、超潤、像冰淇淋一樣好吃的雪媚娘！

小竅門

1.麵皮儘可能擀薄些，成品會更加漂亮 。 2.包裹內餡時，可以不用小碗，象包包子一樣直接包入也可以。 3.做好的雪媚娘如果不及時食用，一定要放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。有人說過夜的雪媚娘外皮會變硬，我做的放置一夜后和剛做好時沒有什麼不同，一樣的Q哦！

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