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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料低筋麵粉80克糖粉30克淡奶油160克輔料蛋白100克糖粉30克小嶼老師的貓舌餅的做法步驟1.將低筋麵粉，糖粉，奶油混合均……
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主料
低筋麵粉 80g 糖粉 30g 淡奶油 160g輔料
蛋白 100g 糖粉 30g小嶼老師的貓舌餅的做法步驟
1.將低筋麵粉，糖粉，奶油混合均勻
2.先低速將蛋白打散，然後高速打發蛋白至出現粗大的泡泡，加入三分之一的糖粉，繼續打發至蛋白泡泡變小，加入第二次糖粉，再打一分鐘，加入剩餘的糖粉，打至濕性發泡即可（用打蛋器提起蛋白，附著在打蛋頭上的蛋白能拉出尖角，末端彎曲）
3.將蛋白霜分兩次加入到1中的混合液中，混合成細膩的麵糊
4.用勺子盛一勺麵糊，扣在鋪有烤紙的烤盤上，撒上黑芝麻。烤箱預熱170度，烤10~15分鐘，烤至餅乾四周金黃即可
5.香脆餅乾成品圖
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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料低筋麵粉80克糖粉30克淡奶油160克輔料蛋白1...
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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料低筋麵粉80克糖粉30克淡奶油160克輔料蛋白1...
難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料白芝麻醬（黑芝麻醬）150g低粉100g植物油2...
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料低筋粉30克杏仁片30克細砂糖40克蛋清2個輔料黃油...
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料1：低粉90克鮮奶10無鹽黃油50鹽一小撮抹茶粉...
主料糖50g黃油113g糖蜜（molasses)165g麵粉90g鹽1/8小勺白蘭地1大勺...
難度：配菜(中級)主料低筋麵粉120g黃油60g蛋液30g肉鬆30g糖10g鹽2g紐扣肉鬆...
難度：切墩(初級)時間：30?60分鐘主料椰蓉130g雞蛋2個白糖80g低筋麵粉15g椰蓉...
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料蛋黃2個雞蛋1隻奶粉25g低粉40g糖40g泡打...
主料高筋麵粉500g黑麥麵粉50g酵母1g鹽10g水380g天然酵母種面200g田園風麵包...
