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用料腐乳21片腐乳汁2小匙胡椒面適量腐乳雞翅膀的做法步驟1.翅膀洗凈用廚房紙吸干水，倒入大盤裡，放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒面和辣椒粉，攪拌均勻；2.打一隻蛋，分開蛋……
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1.翅膀洗凈用廚房紙吸干水，倒入大盤裡，放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒面和辣椒粉，攪拌均勻；
2.打一隻蛋，分開蛋白蛋黃，只用蛋白，將若干玉米澱粉加入蛋青里，攪拌均勻；
3.將雞翅周身蘸滿蛋漿，放在六七成熱的油里炸至淺黃色，撈起，升油溫高些，再翻炸至金黃色，撈起，大功告成。
小小心得，用蛋清炸雞翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而裡面的汁不流出來，使肉更加嫩滑。
此菜咸鮮中帶微辣，下飯下酒之佳品。謝謝！！
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