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用料青瓜2條瘦肉100克青瓜肉丁的做法步驟1.青瓜削去外皮，切成長條形狀；瘦肉切丁。2.青瓜用鹽略腌五至十分鐘；另準備水澱粉一小碟。3.油鍋燒熱，先倒入肉丁翻炒，待肉香時，倒少許生抽，……
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1.青瓜削去外皮，切成長條形狀；瘦肉切丁。
2.青瓜用鹽略腌五至十分鐘；另準備水澱粉一小碟。
3.油鍋燒熱，先倒入肉丁翻炒，待肉香時，倒少許生抽，以著色。
4.倒入用腌過的青瓜條，與肉丁一齊炒制。
5.青瓜和肉丁翻炒三至五分鐘后，加水澱粉，待菜肴成為一種透亮的顏色時，加少許雞精，即可出鍋。
由於青瓜事先已經用鹽腌過，所以在炒制時無需再加精鹽調味
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