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腌雪菜

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腌雪菜介紹

用料小芥菜2斤鹽3.5大匙生薑1小塊大蒜2-3瓣白糖0.5小匙剁椒1-2大匙肉糜50-100克腌雪菜的做法步驟1.上面壓重物12小時左右（沒有合適的重物，可以用大保險袋裝滿……

腌雪菜詳細內容

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腌雪菜
腌雪菜
用料
小芥菜2斤
鹽3.5大匙
生薑1小塊
大蒜2-3瓣
白糖0.5小匙
剁椒1-2大匙
肉糜50-100g
 
腌雪菜的做法步驟

1.上面壓重物12小時左右（沒有合適的重物，可以用大保險袋裝滿水，紮緊壓上去即可。

2.移去重物，芥菜拿出，用清水沖洗乾淨，再大力擠去多餘水分；切碎待用。

3.生薑一小塊（拇指大小）切碎，打算2-3瓣去皮切碎。

4.鍋內放油，待油熱，下姜和蒜，略炒香，加入1-2大勺剁椒小火炒香，轉大火，加入1-2兩肉糜，滑散炒至9分熟將雪菜加入，翻炒均勻，加入0.5小勺白糖，鹽適量（因為清洗雪菜的程度和剁椒的鹹度不同，所以這個要自己把握）。剁椒如果沒有現成的，就買幾個新鮮紅紅辣剁碎了加入即可。

小貼士

快炒

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