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用料蛋黃2個全脂鮮奶250毫升鮮奶油200毫升糖50克青檸味酒1湯勺黑巧克力50克冰淇淋雙球的做法步驟1.蛋黃分次加糖打到濃稠發白，中途加一小勺酒。在打蛋黃的同時，小火煮牛奶（留50ML的樣子……
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1.蛋黃分次加糖打到濃稠發白，中途加一小勺酒。在打蛋黃的同時，小火煮牛奶（留50ML的樣子備用）要非常小的火.牛奶煮到微有熱氣即關火。
2.和上次做山楂冰淇淋時候不同，我改成把煮好的牛奶緩緩倒進打好的蛋黃糊里，而不是把蛋黃糊倒進煮著的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停攪動，這樣就不容易產生小顆粒，奶的溫度不要高是關鍵，不然蛋該熟了。
3.將牛奶和蛋黃液的混合物倒回鍋里小火煮，保持不沸，煮好濃稠的蛋奶漿。
4.巧克力隔水加熱，加入先前留的50ML牛奶攪到幼滑，加入煮好的蛋奶漿攪勻，完全晾涼后使用。補充一下:如果只做這一種口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
5.坐冰打發鮮奶油。放入冰箱冷凍室，每隔四十分鐘拿出攪拌均勻，共攪拌四次。
五花肉要多炒一會，把肥肉裡面的油炒出來，這樣肉吃起來就不膩了。
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