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用料鴨腎4個油適量鹽適量芹菜根300g紅籮卜半根雞精少許蒜適量蚝油適量鮮蔬炒鴨腎的做法步驟1.鴨腎洗乾淨，用點鹽來抓洗，把雜質洗乾淨之後。起鍋熱水。把洗好的鴨腎放進去過趟熱水。放點鹽……
1.鴨腎洗乾淨，用點鹽來抓洗，把雜質洗乾淨之後。起鍋熱水。把洗好的鴨腎放進去過趟熱水。放點鹽。
2.蔥，切成段段。（感謝的香葉碗）
3.芹菜根和紅籮卜切成大小均衡的段段條。在熱水中過一趟，之後從冷水過一下。
4.把過了水的鴨腎切成花狀，放點鹽油蚝油蒜腌至著。腌半個鐘，偶爾攪拌攪拌。比較容易入味。
5.所有食材備好。（蔥段腌著的鴨腎過了水的芹根和紅籮卜）
6.起油鍋，把鴨腎倒進去，翻炒。大火。
7.等鴨腎變了顏色，就把過了水的芹根和紅籮卜倒進去。大火，翻炒。
8.把蔥段倒進去翻炒。
9.稍微放點雞精，提味。
10.美味的鮮蔬炒鴨腎上桌了。
鴨腎應該切得薄一點，提前腌至。
芹根和紅籮卜切成大小比較統一的段段。
要過趟熱水和冷水。
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