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用料鱖魚750g羊肉200g花生油50ml鹽6g蔥20g姜10g料酒20ml醬油25ml胡椒粉2g白糖10g香油5ml八角1個水澱粉30ml徽州魚咬羊的做法步……
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1.先把羊肉洗凈。
2.剁成碎末。
3.羊肉餡里加鹽、白鬍椒粉、料酒、醬油拌勻、香油調勻。
4.再把魚洗凈。
5.放到菜板上，從於肚臍下開一刀。
6.用兩根筷子從魚鰓部掏進去把內臟掏出來，洗凈。
7.從魚鰓處把羊肉餡塞到魚肚子里。
8.塞滿羊肉餡。
9.鍋里放適量油，六成熱放入魚煎制。
10.煎制兩面金黃色即可。
11.蔥、姜切碎，1枚八角。
12.把魚撈出后鍋中放大料和蔥姜。
13.倒入料酒烹出香味。
14.加醬油、高湯把魚放進去
15.加鹽，白糖，白鬍椒大火燒開。
16.用中小火燒制40分鐘。
17.水澱粉、香菜葉。
18.把魚盛入盤子里。
19.倒入水澱粉勾芡。
20.把汁澆到魚身上即可。
21.放上香菜點綴，端上桌就可以吃了。
羊肉餡里加鹽、白鬍椒粉、料酒、醬油拌勻、香油調勻。
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