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1.蓮子洗凈。
2.加一鍋水煮20～25分鐘后，撈起備用。
3.蓮藕1節。
4.把藕洗凈，颳去藕皮。
5.蓮藕洗凈切成0.5公分薄片備用。
6.放入熱水中淖一下。
7.把蔥切成段。
8.把辣椒切成片。
9.鍋里放油，爆香蔥段、辣椒片。
10.放入辣椒片翻炒。
11.再將蓮藕片炒至8分熟。
12.然後加入1杯水，煮沸后加入鹽及蓮子一起翻炒。
13.白糖和胡椒粉放入鍋中。
14.加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。
15.放入香油調味即可。
16.盛入盤中，即可享用。
蓮子加一鍋水煮20～25分鐘后，撈起備用。
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