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祝壽輕芝士蛋糕

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祝壽輕芝士蛋糕介紹

用料卡夫芝士270克蛋5隻低粉55克淡奶油90克酸奶140克細砂糖100克番茄仔、奇異果黃桃肉適量祝壽輕芝士蛋糕的做法步驟1.芝士溫室放軟，用打蛋器打順滑。2.……

祝壽輕芝士蛋糕詳細內容

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祝壽輕芝士蛋糕

用料: 卡夫芝士270g; 蛋5隻; 低粉55g; 淡奶油90g; 酸奶140g; 細砂糖100g; 番茄仔、奇異果黃桃肉適量

祝壽輕芝士蛋糕的做法步驟: 1.芝士溫室放軟，用打蛋器打順滑。; 2.加入酸奶繼續打順滑。再加入淡奶油再次打順滑。; 3.把蛋分開蛋白與蛋黃，蛋黃依次加入到酸奶芝士液中，麵粉過篩加入蛋黃液中攪拌均勻。蛋白分三次加糖打發9成（成雞尾狀）。; 4.把1/3蛋白加到蛋黃中均勻，再倒入蛋白中攪拌均勻。（此時的蛋黃糊一定是稠的，可以放入冰箱冷藏一小時以上）再倒入8寸已擦黃油中的蛋糕模中用盤裝入水，用水浴法先用200度烤著色再用150度70分烤熟，待蛋糕冷后才脫模，還可以連模一起放到冰箱里冰。; 5.芝士蛋糕凍完後面上加一層桑椹醬。橙味果珍粉+奶油打發用裱花嘴做花邊，用圓形嘴寫字，面上用草莓醬再加一層。水果擺放好即可。

小貼士: 特點：外皮脆香韭菜軟嫩色澤誘人營養豐富

要領：裡脊肉不要片的太厚，火候要掌握好，以免韭菜熟的太狠，口感不佳

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