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用料鯽魚1條油適量鹽適量蔥姜蒜適量八角適量郫縣豆瓣醬適量豆瓣鯽魚的做法步驟1.鯽魚去魚鱗和內臟，清洗乾淨控水2.下鍋把魚煎至兩面金黃3.準備料汁（醬油，醋，料酒，白糖，……
1.鯽魚去魚鱗和內臟，清洗乾淨控水
2.下鍋把魚煎至兩面金黃
3.準備料汁（醬油，醋，料酒，白糖，鹽）
4.煎好的魚中倒入料汁，八角、蔥段、生薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬和清水
5.燉至湯汁收干
煎魚的時候要把水控干，或者在魚身上沾滿干澱粉或雞蛋液
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