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用料雞胸肉250g油適量鹽適量黑胡椒適量黑椒雞排的做法步驟1.雞胸肉去筋膜洗凈瀝干，片成兩片，用刀背將肉拍松2.雞肉放盆里，加料酒、鹽、白糖、黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘3.生菜……
1.雞胸肉去筋膜洗凈瀝干，片成兩片，用刀背將肉拍松
2.雞肉放盆里，加料酒、鹽、白糖、黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘
3.生菜擺盤備用
4.將每片雞胸肉沾滿澱粉拍扁成型，放置片刻使其微潮。電餅鐺預熱，抹油，煎雞肉
5.煎熟后裝盤即可
雞胸肉一定要拍松再煎否則肉質發硬，影響口感。腌雞肉時要多翻幾次，使調料均勻入味
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